فطر الشيتاكي (Shiitake Mushroom) هو أحد أشهر أنواع الفطر المستخدمة في الطب التقليدي الآسيوي، وخاصة في اليابان والصين. ويُعرف بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة.

إليك أبرز فوائد فطر الشيتاكي:

1. تعزيز المناعة

يحتوي على مركبات مثل "بيتا جلوكان" و"اللينتينان" التي تقوي الجهاز المناعي وتزيد من قدرة الجسم على مقاومة العدوى.

2. مضاد للسرطان

تشير بعض الدراسات إلى أن مركب اللنتينان قد يساعد في تثبيط نمو الخلايا السرطانية، خاصة في حالات سرطان المعدة والأمعاء.

3. خفض الكوليسترول

يحتوي الشيتاكي على مادة "إريتادينين" التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL في الدم.

4. دعم صحة القلب

يساعد على تقليل الالتهابات، وتحسين الدورة الدموية، وخفض ضغط الدم، مما يساهم في تعزيز صحة القلب.

5. مضاد للفيروسات والبكتيريا

يمتلك خصائص طبيعية مضادة للميكروبات، وقد يساعد في مقاومة بعض أنواع البكتيريا والفيروسات.

6. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن

يحتوي على فيتامينات B (مثل B2 و B6 و B5)، وفيتامين D (عند تعرضه لأشعة الشمس)، بالإضافة إلى معادن مثل السيلينيوم والنحاس والزنك.

7. دعم صحة البشرة والشعر

بفضل غناه بمضادات الأكسدة والسيلينيوم، يساهم في تحسين مظهر البشرة ومحاربة علامات التقدم في العمر.

8. مفيد لصحة الجهاز الهضمي

يساعد في تنظيم عملية الهضم، ويعمل كداعم للبكتيريا النافعة في الأمعاء.